¿Ensalada saludable o trampa disfrazada?

Cuando pensamos en una ensalada, lo más común es imaginar un platillo ligero, saludable y casi incuestionablemente bueno para el cuerpo. Pero no todas las ensaladas son lo que parecen, algunas, de hecho, pueden ser menos saludables que una hamburguesa, si no están bien diseñadas, ¿por qué ocurre esto y cómo evitarlo?, todo comienza entendiendo un concepto clave: el balance nutrimental.

Si quieres saber más, lee el artículo completo en el número de Julio 2025 de Misión Verde.